PLATT & RIEGL, 3/8 Weissburgunder/Pinot Bianco, Premio Qualità Prezzo Gambero Rosso 2020

Traubensorten

• 100% Pinot bianco

Passt zu

Aperitif, Vorspeisen, Fisch

Charakter

Brillantes hellgelb; frische Duftnoten nach Margritten, Äpfel, Birnen und Ananas. Im Gaumen weich und harmonisch mit guter Fülle und belebender Mineralität.

Geschichte

Der Weinberg Plattenriegel liegt oberhalb von St. Michael/Eppan in ca. 550 m Höhe. Dank der längeren Reifezeit entwickelt der Weissburgunder in dieser Lage seinen feinen aromatischen Geschmack auf optimale Weise. Der kiesige-kalkhaltige Boden des nahen Mendelgebirges trägt erheblich zur weichen Fülle dieses Weines bei. Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet für ca. 75% des Traubenmostes im Edelstahltank und 25% im großen Holzfass (50 Hl.) statt. Im Holzfass wird im Anschluß der Gärung der biologische Säureabbau durchgeführt. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate auf der Feinhefe

Konsumhinweis

5 Jahre lagerfähig