Pinot Noir RISERVA CURLAN, Südtirol/Alto Adige DOC, Girlan 2018

Traubensorten

• 100% Pinot Noir

Passt zu

Besonders geeignet für Braten, Wild und pikanten Käse

Charakter

Rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Nuancen, intensiver und komplexer Geruch mit Anklängen nach reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche. Weicher und delikater Geschmack. „Weiniger“ Wein mit fruchtigen Tanninen, guter Säurestruktur und langem anhaltenden Abgang.

Geschichte

Für diesen Wein verwenden wir ausschließlich sorgfältig ausgesuchte Trauben, die auf besonders geeignete Böden mit geringsten Erträgen geerntet werden. Der Hauptanteil der Trauben stammt aus Mazzon, wo sich unsere Weinberge auf lehmhaltigen Tonböden mit Kalkschotter auf Kalkgestein befinden. Das restliche Traubengut stammt aus Pinzon unweit von Mazzon gelegen, wo wir ein wärmeres Mikroklima vorfinden, und aus Girlan im Überetsch.Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt wo die Gärung stattfindet (20-24 Tage). Nach dem  Säureabbau erfolgt eine 12 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass (12 Hl.) Anschließend findet eine 8 Monate lange Lagerung im großen Holzfass (70 Hl.) statt. Der Wein wird für weitere 6 Monate in der Flasche gelagert.

Konsumhinweis

trinkreif ab 5. Jahr, bis 12 Jahre lagerfähig