Crémant d'Alsace AOC, Brut Nature, Zero Dosage, bio/vegan, Falstaff 90 Punkte 2022

Traubensorten

• Pinot Gris
• Chardonnay
• Pinot Auxerrois

Passt zu

Aperitif, Lachs und geräucherte Forelle, pochierte Fischgerichte mit dezenter Sauce

Charakter

Hellgelbe, klare Farbe; Bouquet hefebetont mit weichen und typischen Gäraromen; angenehme Mousse, gute Struktur und fantastischen mineralischen Komponenten. Prickend und feinmoussierend im Abgang, schön trocken - Zéro Dosage eben.

Geschichte

Die Domaine Barmès Buecher ist ein Familienbetrieb aus Wettolsheim, 4 Kilometer von Colmar gelegen. Die Reben wachsen an verschiedenen Reblagen (Pfleck, Clos Sand, Herrenweg, Hengst, Steingrübler und Pfersigberg) direkt am Fusse der Vogesen. Das Klima ist kontinental, warm und trocken. Mit nur 500 mm Regen entspricht dies etwa der Niederschlagsmenge von Perpignan in Südfrankreich. Die Familie bewirtschaftet ihre Rebberge nach byodinamischen Richtlinien. Ihre Weine entstehen im Rebberg und nicht im Weinkeller. Mit grösster Sorgfalt kultivieren Sie ihre verschiedenen Reblagen. Im Keller werden die Trauben alle manuell aussortiert. Schonend gepresst und dann spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Es werden weder Zucker, Enzyme, Hefen oder sonstige Zusätze beigefügt. So entstehen eigenständige Naturprodukte, welche grosse Freude bereiten