Lanciola - Vino Santo 2010
Produzent Lanciola
Land Italien
Region Toscana
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2010
Trinktemperatur 18° - 19°
Abfüllung 37,5cl
Artikelnummer: 60110
Traubensorten
- 50% Trebbiano
- 50% Malvasia
Vinifikation / Ausbau
Trebbiano und Malvasia werden vor der perfekten Reife, Ende August, geerntet, um eine gute Säure zu bewahren. Die Trauben werden bis Mitte Dezember getrocknet. Der daraus gewonnene konzentrierte Most wird zur Gärung in Fässer gegeben.Die kleinen Fässer (100 Liter) werden unter dem Dach gelagert, um im Sommer die Wärme und im Winter die Kälte auszunutzen. Die Gärung beginnt und stoppt auf natürliche Weise über einen Zeitraum von sieben Jahren. Dabei erfolgt eine oxidative Gärung, die sehr intensive Aromen hervorbringt. Ein Teil der Zucker bleibt unvergoren. Das Ergebnis ist ein süßer Wein mit einem frischen und klaren Abgang.
Charakter
Sehr komplex. Fruchtig, mit Noten von getrockneten und kandierten gelben Früchten, Aprikose, Akazienhonig, Orangenschale und floralen Anklängen von gelben Blüten.
Konsumhinweis
Hervorragender Begleiter zu allen Arten von Desserts(zb.: Cantuccini) und Kuchen.